Green Exim là nhà phân phối cung cấp cá basa fillet chất lượng cao đáp ứng nhu cầu của các cơ sở thương mại như bếp ăn công nghiệp, quán cơm bình dân, nhà hàng trung cấp, và căn tin trường học.

Green Exim cam kết cung cấp cá basa fillet sạch, tiện lợi, giàu dinh dưỡng với giá tốt nhất. Cá basa fillet là nguyên liệu không chỉ tiết kiệm thời gian chế biến mà còn mang lại sự phong phú cho các món ăn từ fillet, từ áp chảo đến chiên giòn, đáp ứng nhu cầu của hàng ngàn thực khách mỗi ngày.

Sản Phẩm Chất Lượng

Cá basa fillet là sản phẩm thịt cá basa - cá tra (Pangasius bocourti) được cắt thành miếng, áp dụng kỹ thuật fillet không xương, làm sạch hoàn toàn và đông lạnh nhanh để giữ nguyên độ tươi ngon. Mỗi miếng fillet có trọng lượng từ 300-500g, tương ứng 2-3 miếng/kg, phù hợp cho cả suất ăn cá nhân lẫn chế biến số lượng lớn. Nhờ công nghệ đông lạnh nhanh IQF (Individual Quick Freezing) ở -35°C và bảo quản ở -18°C, cá basa fillet giữ được kết cấu mềm, vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng trong thời gian lên đến 12 tháng.

Đặc điểm cá basa fillet

• Không Xương Dăm: Tiết kiệm thời gian chế biến, đặc biệt cho các cơ sở cần phục vụ nhanh như quán cơm hoặc căn tin.
• Dễ định lượng: Miếng fillet được cắt đều, giúp đầu bếp tính toán chính xác khẩu phần ăn, giảm lãng phí.
• Quy cách đa dạng: Có sẵn trong túi 500g, 1kg hoặc thùng 5kg, 10kg, đáp ứng nhu cầu từ nhỏ đến lớn.
• Dễ chế biến: Từ kho, chiên, hấp đến nấu canh, fillet phù hợp cho mọi phong cách ẩm thực.

Quy Trình Sản Xuất Cá Basa Fillet Đông Lạnh

Để đảm bảo chất lượng, cá basa fillet được sản xuất qua quy trình nghiêm ngặt tại nhà máy hiện đại:

• Thu Hoạch Chọn Lọc: Cá basa được thu mua từ các trang trại đạt tiêu chuẩn chăn nuôi và đảm bảo được trọng lượng cá mỗi con ở mức tối thiểu.
• Làm Sạch: Cá được rửa sạch sau đó tiến hành fillet bằng máy cắt chuyên dụng, đảm bảo lọc không còn xương dăm.
• Xử Lý Lại: Fillet được rửa nhiều lần trong nước lạnh 6-8°C và qua các bước xử lý bảo quản ban đầu trước khi đưa vào cấp đông.
• Đông Lạnh Nhanh: Công nghệ IQF đông lạnh fillet ở -35°C trong 20-30 phút, tạo tinh thể băng nhỏ để bảo vệ kết cấu thịt. Sau đó, sản phẩm được lưu trữ ở -18°C.
• Đóng Gói: Cá basa Fillet được đóng thùng, hoặc gói chân không hoặc trong túi PE, kèm nhãn thông tin chi tiết về ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn sử dụng.

Quy trình này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn giữ được 95% giá trị dinh dưỡng, giúp cá basa fillet trở thành lựa chọn hàng đầu cho các cơ sở thương mại.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Basa Fillet

Cá basa fillet là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho các bữa ăn tập thể. Trong 100g fillet có chứa các thành phần như

• Calo: 130-150 kcal, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
• Protein: 15g, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và sửa chữa tế bào.
• Chất Béo: 5-7g, chứa omega-3 giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Vitamin: B12 (hỗ trợ thần kinh), D (tăng cường xương), và khoáng chất như selen, phốt pho.

Lợi ích sức khỏe:

• Tăng Cường Sức Khỏe Tim: Omega-3 giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện tuần hoàn máu, đặc biệt quan trọng cho công nhân làm việc nặng hoặc học sinh cần năng lượng học tập.
• Hỗ Trợ Phát Triển: Protein và vitamin D thúc đẩy tăng trưởng ở trẻ em, phù hợp cho căn tin trường học.
• Tăng Cường Miễn Dịch: Selen và protein giúp cơ thể chống lại bệnh tật, đặc biệt trong môi trường đông người như khu công nghiệp.
• Dễ Tiêu Hóa: Thịt fillet mềm, ít mỡ, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người cao tuổi.

So với các loại thực phẩm khác, cá basa fillet cung cấp protein chất lượng cao với chi phí thấp, là lựa chọn kinh tế cho các cơ sở phục vụ số lượng lớn.

Lợi Ích Của Cá Basa Fillet Đông Lạnh Cho Bếp Công Nghiệp

Bếp ăn công nghiệp tại các khu công nghiệp thường phải chuẩn bị hàng ngàn suất ăn mỗi ngày. Cá basa fillet đông lạnh mang lại những lợi thế vượt trội:

• Tiết Kiệm Thời Gian: Không cần làm sạch hay cắt bỏ xương, fillet chỉ cần rã đông nhanh (10-15 phút trong nước lạnh) để chế biến. Điều này giảm 50% thời gian so với cá tươi, giúp bếp phục vụ đúng giờ.

• Hiệu Quả Kinh Tế: Giá sỉ fillet dao động thấp, ổn định hơn cá tươi và phù hợp với ngân sách của bếp công nghiệp.

• Giảm Lãng Phí: Fillet đã loại bỏ phần không sử dụng, tối ưu hóa nguyên liệu so với cá nguyên con (thường hao hụt 30-40% trọng lượng).

• An Toàn Vệ Sinh: Quy trình đông lạnh và đóng gói giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đáp ứng tiêu chuẩn VSATTP, phù hợp cho các bếp cần kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.

Đối Với Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng

Basa Fillet Giúp Tiết Kiệm Thời Gian Lên Món

Nhà hàng thường đối mặt với áp lực phục vụ nhanh, đặc biệt vào giờ cao điểm. Cá basa fillet loại bỏ hoàn toàn các công đoạn làm sạch, cắt bỏ xương, giúp đầu bếp tập trung vào nấu nướng. Ví dụ, một món cá basa chiên giòn chỉ mất 10-12 phút từ rã đông đến hoàn thành, so với 25-30 phút nếu dùng cá tươi. Điều này đặc biệt quan trọng với nhà hàng bình dân, nơi thời gian phục vụ quyết định sự hài lòng của khách.

Tối Ưu Chi Phí

Với giá sỉ thấp tùy vào thời vụ, cá basa fillet giúp nhà hàng kiểm soát chi phí hiệu quả. Đối với nhà hàng cao cấp, fillet có thể kết hợp với các nguyên liệu đắt tiền hơn để tạo món ăn giá trị gia tăng mà vẫn đảm bảo lợi nhuận.

An Toàn Và Chất Lượng

Cá basa fillet được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP, đảm bảo không có hóa chất độc hại hay vi khuẩn. Điều này đặc biệt quan trọng với các nhà hàng cần tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, đặc biệt khi phục vụ các đối tượng nhạy cảm như trẻ em hoặc khách quốc tế.

Quản Lý Kho Hiệu Quả

Fillet đông lạnh có thời hạn sử dụng 12 tháng, cho phép nhà hàng dự trữ nguyên liệu mà không lo hư hỏng. Đóng gói linh hoạt (túi 500g, 1kg, hoặc thùng 10kg...) giúp nhà hàng nhỏ và chuỗi lớn đều dễ dàng quản lý kho hàng.

Chính Sách Giao Hàng Và Hỗ Trợ Nhà Hàng

• Giao Hàng Nhanh: 2-4 giờ tại Hà Nội, 24-48 giờ cho các tỉnh thành khác.

• Miễn Phí Vận Chuyển: Đơn hàng trên 1 tấn tại Hà Nội; phí các tỉnh khác dựa trên khoảng cách.

• Bảo Quản Chất Lượng: Xe lạnh giữ -18°C, đảm bảo fillet tươi ngon.

• Ưu Đãi Đặc Biệt: Chính sách riêng cho đơn hàng trên 5 tấn một lần hoặc hợp đồng dài hạn. Hỗ trợ cung cấp mẫu thử miễn phí cho nhà hàng.